2024年12月14日,服务保障部在第三食堂隆重举行了第四届校园厨艺技能大赛,本次的主题是“美食,伴我成长”。本次厨艺竞赛旨在进一步提升厨师队伍的烹饪技艺,推动学生餐营养的合理搭配与创新,同时加强餐饮团队的专业技能和团队协作精神。此举不仅为校园生活注入了新的活力,也充分展现了学校食堂从业人员的专业素养和精神风貌。
为确保本次比赛的公平、公正和透明性,本次竞赛特别邀请了高中部主任郭洋、教师代表都浩琪、肖筱薇、九年级家长代表张春芬女士和高中家长代表、国家高级厨师宾中代先生,以及学生代表陈博辉、侯若依同学担任评委。
根据比赛规则,参赛选手需在90分钟内现场制作完成。红案选手需制作两荤两素4道主菜;白案选手需制作鲜肉包2盘(30个)和自选干点。
评委将依据菜品切配、制作,营养搭配、色香形、口感味道、创新创意等四个方面进行综合评分。
经过紧张激烈的比拼,一批餐饮人才脱颖而出,他们不仅技艺娴熟,制作的菜品更是构思巧妙、风味独特,充分体现了传统饮食文化的传承与创新。
通过厨艺竞赛,不仅促进了烹饪技术的交流,还锻炼了烹饪队伍,选拔和培养了学校高技能人才,提升了学校食堂的整体厨艺水平。